Sauté de mouton à la marocaine
Ingrédients
Préparation
20 min
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
20 min Temps de préparation
30 min Temps de cuisson
Coupez en gros dés une selle de mouton et faites-la revenir dans une sauteuse avec l’huile d’arachide.
Déglacez avec le jus de citron, mouillez à hauteur avec le bouillon de volaille.
Ajoutez le Ras el Hanout, les courgettes, l’ail et l’aubergine en gros dés. Salez, poivrez.
Amenez à ébullition, faites cuire doucement et réduire. Ajoutez la coriandre et mélanger.
Servez aussitôt saupoudré de menthe.
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