Recette par Ducros
Dans une casserole, faites chauffer l’huile, l’eau, le citron, le basilic et les fleurs de badiane. Laissez infuser 30 min.
Mettez à mariner les filets de poisson durant 1 heure. Préchauffez le four th.7 (210°).
Déposez au centre d’une feuille de brick 2 fleurs de badiane, le filet de poisson égoutté, puis recouvrez de ratatouille.
Refermez la feuille de brick et déposez-la dans un plat allant au four
Recommencez l’opération pour les 3 autres filets. Passez au four durant 15 min.