Coupez en petits morceaux le saumon.
Ajoutez le mélange d’herbes, le Mélange pour Riz à l’Espagnole, le jus de citron et le filet d’huile. Salez, poivrez et mélangez bien.
Déposez sur chaque tranche de jambon, une cuillère à soupe de tartare de saumon. Roulez le tout et à l’aide d’une pique en bois attachez l’ensemble.
Servez en entrée avec une salade verte ou bien au moment de l’apéritif.