Les cookies!
Les cookies, en analysant votre utilisation du site Web, nous aident à vous offrir un meilleur service et à rendre notre site Web plus attractif. En utilisant nos services et en naviguant sur notre site, vous consentez à l’utilisation des cookies.
00 0
image
Notez

Muffins, oeuf poché à la ciboulette et bacon

Idéal pour un brunch sucré salé à préparer dans la pure tradition britannique.

Ingrédients
Préparation
30 min Temps de préparation 15 min Temps de cuisson
30 min Temps de préparation
15 min Temps de cuisson
  • Préparez les muffins : Faites tiédir le lait avec le beurre et diluez la levure de boulangerie dans 2 cuillères à soupe de lait tiède.

  • Mélangez la farine avec le sucre et le sel et le poivre. Versez peu à peu le mélange lait / beurre / levure et délayez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Mettez-la en boule et faites la lever pendant une heure et demie, sous une torchon.

  • Au bout de ce temps la pâte double de volume. Etalez la pâte sur un centimètre d'épaisseur, puis découpez des cercles d'une dizaine de centimètres de diamètre. Posez les cercles sur une plaque anti-adhésive et laissez lever la pâte encore 30 minutes.

  • Quand les muffins sont bien gonflés, faites les cuire dans une petite poêle anti-adhésive, à feux moyen, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (3 à 4 minutes par face).

  • Préparez les œufs pochés : mettre 5 cm d’eau au fond d’une grande casserole profonde. Ajouter le vinaigre de vin blanc. Amener à ébullition. Réduire à feu moyen. Casser un œuf dans un ramequin. Faire délicatement glisser l’œuf dans l’eau frémissante (des bulles devraient commencer à apparaître à la surface de l’eau).

  • Répéter avec les autres œufs. Pocher les œufs entre 3 et 5 minutes ou jusqu’à ce que le blanc soit complètement coagulé et que le jaune commence à épaissir. Retirer soigneusement les œufs avec une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant.

  • Pour finir, faites revenir le bacon dans une poêle. Pour servir : coupez les muffins en 2 et faites -les réchauffer au grille-pain une minute. Déposez un muffin par assiette, déposez une tranche de bacon sur chaque demi muffin, un œuf poché, salez, poivrez et parsemez de ciboulette.

Notes et avis: 0

Ajoutez votre avis