Salade croquante

Préparation

• Faites cuire les petits pois et les fèves à l’eau bouillante environ 7 min. Passez-les sous l’eau froide dans une passoire, puis plongez-les dans l’eau glacée pour qu’ils refroidissent et conservent leur couleur lumineuse.

• Pendant ce temps, nettoyez et séchez les radis, puis coupez-les en rondelles. Epluchez les échalotes, faites de même. Lavez et séchez la mâche.

• Dans un saladier, mélangez le vinaigre avec le Mélange Malin Salade, un peu de sel et de poivre des Moulins, puis l’huile. Incorporez les légumes égouttés et remuez bien.

• Ajoutez la mâche, mélangez et servez aussitôt.