Salade de concombres aux baies roses

Préparation

• Pelez les concombres. À l’aide d’un couteau économe, épluchez-les dans leur longueur afin de former des rubans fins. Ne conservez pas les pépins.

• Placez les rubans de concombre dans une passoire et saupoudrez-les de sel. Laissez-les dégorger pendant 30 minutes.

• Pendant ce temps, battez au fouet le yaourt avec l’huile. Ajoutez la menthe et l’ail.

• Égouttez les lanières de concombre et mélangez-les délicatement avec la sauce.

• Répartissez harmonieusement sur des assiettes et saupoudrez chaque assiette avec quelques baies roses.

• Servez bien frais.