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Sel gingembre, thé vert, piment

Mêlez le sel marin aux saveurs de l'Asie en ajoutant du gingembre mariné, du vinaigre de riz, des feuilles de thé vert et des flocons de piment. Saupoudrez sur le riz, les bouillons de nouilles, le poulet et le poisson.

Ingrédients
Préparation
10 min Temps de préparation
10 min Temps de préparation
  • Préchauffez le four à 140 °C (th. 5).

  • Séchez les tranches de gingembre en les tapotant avec de l’essuie-tout. Placez le gingembre sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé antiadhésif et faites cuire au four pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le gingembre soit sec. Laissez légèrement refroidir, puis hachez-legrossièrement.

  • Faites chauffer le vinaigre de riz dans une casserole antiadhésive sur feu moyen pendant 10 à 15 minutes. Ajoutez le sel, laissez cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le sel soit sec. Versez sur une plaque à pâtisserie et répartissez le sel en une fine couche. Laissez refroidir, puis cassez les éventuels agglomérats de sel.

  • Mélangez le Sel de mer Ducros, le gingembre haché, le thé vert et le Piment fort moulu Ducros dans un petit récipient jusqu’à homogénéité. Conservez dans un récipient hermétique dans un lieu frais et sec. Si nécessaire, cassez les agglomérats avant utilisation.

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