Etalez la pâte en rond et posez-la sur la plaque du four préalablement huilée et farinée. Coupez les tomates en rondelles.
Piquez la pâte avec une fourchette, recouvrez-la de crème fraîche, puis de fromage râpé et disposez les tomates par-dessus en les serrant les unes contre les autres.
Salez, poivrez et recouvrez complètement d’herbes de Provence.
Faites cuire 35 min. dans un four préchauffé à 200° (th. 6-7) en surveillant.