Tarte aux courgettes, aux lardons et à la mimolette

Préparation

• Préchauffez le four à 180°C.

• Pelez les courgettes, coupez les en petits cubes.

• Dans une poêle chaude, faites dorer les lardons puis débarrassez les dans une assiette. Dans la même poêle, ajouter les dés de courgette durant 10 minutes à feu vif.

• Râpez la mimolette. Fouettez les œufs avec le lait, salez, poivrez.

• Déroulez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette, déposez-y les cubes de courgette et les lardons, saupoudrez de mimolette râpée et versez les œufs battus sur le dessus.

• Faites cuire environ 40 minutes.