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Tarte tourbillon aubergine, tomates et pancetta

Une jolie tarte qui ressemble à une oeuvre d'art, avec ses légumes présentés en spirale : allez-y essayez !

Ingrédients
Préparation
30 min Temps de préparation 40 min Temps de cuisson
30 min Temps de préparation
40 min Temps de cuisson
  • Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

  • Dans un récipient, mélangez la ricotta, les œufs, le parmesan, le sel, le poivre et le Mélange Malin Italien Ducros..

  • Déroulez votre pâte feuilletée et à l’aide d’un verre, tracez 6 cercles. Déposez les 6 cercles dans des moules à muffins beurrés au préalable. Appuyez bien et piquez la pâte avec une fourchette. Versez votre mélange sur la pâte feuilletée.

  • Faites ensuite le tour du moule en ajoutant des lanières de courgettes et d’aubergines. Répétez jusqu’à ce que votre tarte soit terminée. Entre les tranches de courgettes et d’aubergines intercalez ensuite une tranche de pancetta et badigeonnez votre tarte avec de l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine. Salez, poivrez.

  • Enfournez pendant 1 h. Si votre tarte brunit avant, sortez-la du four et recouvrez-la avec une feuille d’aluminium pour terminer la cuisson.

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