Terrine de chèvre aux poivrons

Préparation

• Grillez les poivrons au four 20 min à 210°C. Laissez-les refroidir puis pelez, rincez, essuyez et coupez-les en larges bandes.

• Mélangez 2 sachets d’Agar-agar avec 15 cl de crème liquide, faites frémir 2 min. en remuant. Laissez tiédir puis incorporez la crème à 600g de fromage de chèvre frais, salez et poivrez.

• Chemisez un petit moule à cake de film alimentaire. Tapissez de bandes de poivrons en alternant avec la crème au chèvre.

• Tassez bien et placez au réfrigérateur 4h. Démoulez et servez avec un coulis de tomates fraîches.

• Astuce : ajoutez quelques feuilles de basilic pour la décoration. Accompagnez la terrine d’une salade verte mélangée et de pain frais.