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Verrines de gelée aux épices avec concassé de crudités et sa crème fouettée salée

Ingrédients
Préparation
15 min Temps de préparation
15 min Temps de préparation
  • Faites bouillir l’eau, ajoutez le mélange pour Riz à l’Espagnole et le miel, puis faites dissoudre les feuilles de gélatine préalablement réhydratées dans de l’eau puis essorées. Salez et poivrez.

  • Versez ce mélange au fond de 4/6 verrines et placez les au réfrigérateur.

  • Durant ce temps, fouettez la crème fraiche très ferme. Mettez la au frais

  • Coupez la tomate et le concombre en petits morceaux placez au frais.

  • Montage : déposez le concassé de tomates/concombres sur la gelée aux épices puis recouvrez d’une cuillère à soupe de crème fouettée et d’un filet d’huile d’olive.

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