Entrecôtes sauce au poivre et aux échalotes

Préparation

• Mettez les échalotes à fondre avec le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’elles deviennent transparentes.

• Ajoutez le sucre et mouillez aussitôt avec le vin rouge. Laissez réduire à petit feu 30 minutes.

• Versez ensuite le bouillon obtenu en diluant le cube dans les 20cl d'eau chaude, poivrez. Remettez à mijoter.

• Dans une poêle séparée, faites cuire les entrecôtes à feu vif de chaque côté.

• Servez la viande et nappez la généreusement de sauce. Dégustez avec des pommes de terre sautées. rectifiez l'assaisonnement en sel. Bon appétit !