Entrecôtes sauce au poivre et aux échalotes
Ingrédients
Préparation
10 min
Temps de préparation
40 min
Temps de cuisson
10 min Temps de préparation
40 min Temps de cuisson
Mettez les échalotes à fondre avec le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’elles deviennent transparentes.
Ajoutez le sucre et mouillez aussitôt avec le vin rouge. Laissez réduire à petit feu 30 minutes.
Versez ensuite le bouillon obtenu en diluant le cube dans les 20cl d'eau chaude, poivrez. Remettez à mijoter.
Dans une poêle séparée, faites cuire les entrecôtes à feu vif de chaque côté.
Servez la viande et nappez la généreusement de sauce. Dégustez avec des pommes de terre sautées. rectifiez l'assaisonnement en sel. Bon appétit !
commentaires