Recette de Mijoté de bœuf aux aubergines
Envie d'un plat copieux et délicieux pour vous garder au chaud lors d'une soirée froide ? Essayez le mijoté de bœuf ! Des morceaux de bœuf accompagnés d’aubergines coupées en cubes. Découvrez la préparation de cette délicieuse recette de mijoté de bœuf aux aubergines et aux tomates sélectionnée par Ducros !
Ingrédients
Préparation
Dans une cocotte, faites colorer les morceaux de viande dans l’huile. Ajoutez l’ail, l’oignon et les dés de carotte. Faites dorer le tout.
Ajoutez la chair de tomates, le bouquet garni et le vin blanc. Laissez bouillir 2 minutes, versez le fond de viande dilué. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 35 minutes.
Ajoutez les aubergines, poivrez. baissez le feu et prolongez la cuisson à couvert environ 45 minutes. Rajoutez un peu d’eau si nécessaire en cours de cuisson.
Servez votre mijoté de bœuf chaud, accompagné de purée de pommes de terre ou de riz.
