Wok de bœuf au piment de Cayenne

Si vous aimez les plats un peu relevés, cette recette est faite pour vous ! Ducros vous fait voyager avec ce wok de petits légumes, de viande délicieusement parfumée et sa touche de poivre du Sri Lanka et de piment de Cayenne pour relever le tout.

Ingrédients
Préparation
10 min Temps de préparation 5 min Temps de cuisson
10 min Temps de préparation
5 min Temps de cuisson
  • Découpez les morceaux de viande en fines lamelles et poivrez-les à l’aide du poivre noir du Sri Lanka. Déposez ces lamelles de viandes dans un saladier.

  • Ajoutez dans le même saladier, le jus de citron vert, le sucre roux, la sauce soja, la sauce d'huître, 1 cuillère à soupe d’huile de sésame et 1 point de couteau de piment de Cayenne.

  • Couvrez le saladier de film plastique et laissez mijoter la viande 30 minutes à 1 h au frais.

  • Epluchez, lavez et découpez les carottes en fines lamelles.

  • Faites chauffer 2 càs d'huile de sésame dans votre wok et faites-y revenir les légumes à feu vif pendant 5 bonnes minutes.

  • Ajoutez les morceaux de viande et la marinade et faites revenir le tout 5 à 10 minutes.

  • Ajoutez les pousses de soja, l’edamame et les pousses de bambou en fin de cuisson.

  • Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

  • Servez avec un riz blanc.

Astuce

Pour faire varier les plaisirs vous pouvez faire ce wok avec du poulet (choisissez des blancs de poulet) et pour les végétariens n’hésitez pas à utiliser du Tofu.

Selon la saison faites varier les légumes.  En automne par exemple, ajoutez 100 g de champignons.

Notes et avis: 1

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