Déposez l'ananas et le gingembre dans un mortier. Ecrasez-les ensemble à l’aide du pilon. Ajoutez le curcuma et mélangez bien.
Divisez les bouts de pissenlit entre 4 verres. Ajoutez dans chacun ¼ du mélange à l’ananas.
Versez de la glace pilée dans chaque verre. Recouvrez de jus de pamplemousse. Servez immédiatement.
Pour un cocktail, ajoutez 1 cuillère à soupe de Cachaça ou de rhum blanc dans chaque verre.