Lotte coco et riz parfumé au curcuma

Ce plat à la saveur exotique ravira vos convives pour vos repas de fête ! Ses couleurs chaudes et ses parfums de gingembre et de curcuma vous transporteront à l’autre bout du monde !

Ingrédients
Nombre de personnes: 4
Préparation
20 min Temps de préparation 15 min Temps de cuisson
20 min Temps de préparation
15 min Temps de cuisson
  • 1. Préparez le riz: faites revenir les oignons hachés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajouter le riz et le curcuma puis mélanger pendant 2 min.

  • 2. Versez la moitié du bouillon et ajoutez du sel et du poivre à votre goût, puis faites cuire pendant le temps indiqué sur l'emballage de riz, en remuant de temps en temps.

  • 3. Préparez la lotte : émincez l'oignon, coupez les rondelles d'ananas et les courgettes en petits cubes. Faire revenir l'oignon et l'ananas en dés dans un filet d'huile puis ajouter les courgettes coupées en dés et faire sauter légèrement.

  • 4. Ajouter les morceaux de lotte et de crevettes avec les courgettes et l'ananas. Saupoudrer de gingembre en remuant doucement et cuire 5 minutes. Ajoutez le lait de coco, baissez le feu et laissez mijoter 5 min. Parsemez avec la noix de coco râpée.

  • 5. Essorez le riz quand il est cuit et servez en accompagnement de la lotte

Astuce