Ingrédients

  • Step 1
  • 175 g sucre blond en poudre
  • 15 g badiane
  • 1 baton de cannelle Ducros
  • 1 cuil. à café Piment de cayenne entier
  • 275 ml d’eau
  • 1 ananas
Recette par Ducros
15 min
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
6
Ingrédients

Instruction

  • 1 Mélangez le sucre, les épices et l’eau dans une casserole. Portez à faible ébullition et laissez mijoter 5 minutes, puis laissez refroidir.
  • 2 Entre-temps, épluchez l’ananas, coupez-le en quartiers et retirez le cœur. Coupez chaque quartier en longueur en cinq fines lamelles, coupées vers le centre. Faites chauffer une plaque en fonte striée. Badigeonnez d’huile les quartiers d’ananas et placez-les sur le gril, marquez de croisillons les deux côtés de l’ananas. Placez les tranches, en les superposant, sur un grand plat et versez le sirop de badiane.
  • 3 Servez chaud ou froid avec une boule de glace à la vanille ou à la noix de coco.