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Crème anglaise à la cardamome

Recette réalisée par Audrey Cosson, et photographiée par Amélie Roche

Ingrédients
Préparation
5 min Temps de préparation 15 min Temps de cuisson
5 min Temps de préparation
15 min Temps de cuisson
  • Dans une casserole, pilez au mortier ou au rouleau à pâtisserie les graines de cardamome. Recouvrez-les de lait. Portez à ébullition. Laissez tiédir.

  • Dans un saladier, mélangez les 3 jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez le lait.

  • Versez ce mélange dans la casserole et, sans cesser de tourner, faites épaissir la crème jusqu’à ce qu’elle nappe la cuillère.

  • Laissez refroidir.

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