Rincez rapidement les fraises sous l’eau. Ôtez leur queue et coupez-les en grosses tranches dans leur longueur.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse et dès qu’il mousse, jetez les fraises et faites-les sauter vivement puis sucrez et saupoudrez avec le gingembre. Poursuivez la cuisson encore 2 minutes. Déglacez avec le vinaigre.
Poivrez et servez immédiatement après avoir parsemé de menthe.
5. Vous pouvez accompagner ces fraises d’une glace à la vanille ou à l’ananas. Recette(s) et photo(s) tirées de l’ouvrage Herbes et Épices dans votre cuisine, publié aux Éditions Culinaires. Auteur : Sophie Menut. Photographe : Mary Laetitia Gerval. En vente en librairie 9,90€ et sur cookboutic.fr