Préparez un sirop avec le sucre et 1 l d’eau, ajoutez 2 doses de Safran en poudre Ducros et les grains de poivre.
Epluchez et citronnez les poires et les pommes, et faites-les pocher dans le sirop 20 min. à frémissements.
Laissez refroidir, servez accompagné de crème fouettée.