Pain cocotte au curcuma

Le pain cocotte est facile à faire et donne un sentiment de satisfaction au final. Faire son pain soi-même et voir les enfants se jeter dessus c'est vraiment génial!

Il est préférable de commencer la recette la veille au soir. Plus le temps de levé est long, mieux c'est.

Recette invité réalisée par Franck, Papablogueur

Ingrédients
Préparation
25 min Temps de préparation 45 min Temps de cuisson
25 min Temps de préparation
45 min Temps de cuisson
  • 1. Délayez la levure dans un peu d'eau tiède (moins de 25°c pour éviter de cuire la levure, qui ne ferait donc plus effet) prélevée sur les 200 ml. Recouvrez le bol ou le verre d'une serviette. Réservez durant 10 minutes.

  • 2. Dans le bol d'un robot pâtissier ou dans d'un saladier si vous préparez le pain à la main, mélangez la farine, le sel puis le Curmura.

  • 3. Ajoutez le mélange de levure et d'eau, puis le miel et l'huile d'olive. Continuez à mélanger le tout. Ajoutez l'eau progressivement pour ne pas noyer la pâte. Au besoin, ajoutez un peu de farine.

  • 4. Pétrissez 5 mn afin d'obtenir une boule qui ne colle pas aux parois du bol.

  • 5. Réservez la pâte dans un bol/saladier recouvert d'un film plastique ou d'une serviette humide durant toute la nuit (12h00 minimum).

  • 6. Le lendemain, dégazez la pâte doucement avec le bouts des doigts. Formez une boule rapidement sans pêtrir.

  • 7. Préchauffez le four à thermostat 8 pendant 10 minutes.

  • 8. Préchauffez la cocotte à vide avec son couvercle pendant 10 minutes.

  • 9. Pendant ce temps, farinez légèrement au chinois le pain (optionnel), vous pouvez aussi faire des entailles sur le dessus.

  • 10. Retirez avec des gants la cocotte, placez doucement la boule de pain dedans, enfournez à thermostats 7 pendant 30 à 35 minutes suivant la puissance du four. En amont, vous pouvez saupoudrer le pain de graines de courges ou de tournesol ou laisser tel quel.

  • 11. Retirez le couvercle et laissez cuire encore 10 minutes afin que la croûte du pain au Curmura Ducros soit plus croustillant.

  • 12. Laissez refroidir avant de le trancher.

  • 13. A déguster avec du beurre demi-sel breton, du houmous, ou de la purée d'amande bio ou de l’avocat écrasé.

    Bon appétit.