Gratin de fruits de mer
Ingrédients
Préparation
15 min
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
15 min Temps de préparation
30 min Temps de cuisson
Préchauffez votre four à 210°C - Th.7.
Dans une casserole, faites revenir les échalotes hachées et les champignons avec une noix de beurre, puis les fruits de mer. Mouillez avec le vin blanc et portez à ébullition
Egouttez et gardez le jus. Dans un plat à gratin beurré, répartissez fruits de mer et champignons avec le poisson émietté et les quenelles coupées en rondelles.
Diluez le fumet de poisson dans le jus réservé, ajoutez les fines herbes et l’eau. Laissez épaissir 5 minutes. Rajoutez la crème salez peu, poivrez.
Versez la sauce dans le plat, saupoudrez de chapelure et enfournez 30 minutes.
Servez accompagné de riz.