Nems de tartare St Jacques/ Saumon au 5 parfums

Préparation

• Faites ramollir sur un torchon humide les feuilles de brick.

• Hachez finement au couteau les noix de st jacques ainsi que le saumon. Ajoutez l’échalote hachée. Mélangez

• Formez 8 nems : disposez ce tartare sur les feuilles de brick en formant plusieurs rouleaux bien serrés (vous pouvez vous aider de film alimentaire). Mettez au frais toute une nuit

• Avant de servir : Faites réduire de moitié la crème fraîche avec les 5 parfums. Salez.

• Déposez dans chaque assiette 2 nems, nappés de crème fraiche aux 5 parfums.