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Nems de tartare St Jacques/ Saumon au 5 parfums

Ingrédients
Préparation
15 min Temps de préparation 10 min Temps de cuisson
15 min Temps de préparation
10 min Temps de cuisson
  • Hachez finement au couteau les noix de St Jacques ainsi que le saumon. Ajoutez l’échalote hachée. Salez et poivrez. Mélangez.

  • Formez 8 nems : disposez ce tartare sur les feuilles de brick en formant plusieurs rouleaux bien serrés (vous pouvez vous aider de film alimentaire).

  • A l’aide d’un pinceau badigeonnez-les d’un peu de beurre fondu ou d’huile, passez-les rapidement au four très chaud th 7/8 (220°) ou à la poêle pour dorer la surface et pour conserver l’intérieur peu cuit.

  • Avant de servir : Faites réduire de moitié la crème fraîche avec les 5 parfums. Salez.

  • Déposez dans chaque assiette 2 nems, nappés de crème fraiche aux 5 parfums.

Astuce

Saupoudrez-les de coriandre

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