Nems de tartare St Jacques/ Saumon au 5 parfums
Ingrédients
Préparation
15 min
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
15 min Temps de préparation
10 min Temps de cuisson
Hachez finement au couteau les noix de St Jacques ainsi que le saumon. Ajoutez l’échalote hachée. Salez et poivrez. Mélangez.
Formez 8 nems : disposez ce tartare sur les feuilles de brick en formant plusieurs rouleaux bien serrés (vous pouvez vous aider de film alimentaire).
A l’aide d’un pinceau badigeonnez-les d’un peu de beurre fondu ou d’huile, passez-les rapidement au four très chaud th 7/8 (220°) ou à la poêle pour dorer la surface et pour conserver l’intérieur peu cuit.
Avant de servir : Faites réduire de moitié la crème fraîche avec les 5 parfums. Salez.
Déposez dans chaque assiette 2 nems, nappés de crème fraiche aux 5 parfums.
Astuce
Saupoudrez-les de coriandre
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