Risotto de crevettes au gingembre
Recette réalisée par Audrey Cosson, et photographiée par Amélie Roche
Ingrédients
Préparation
15 min Temps de préparation 25 min Temps de cuisson
15 min Temps de préparation
25 min Temps de cuisson
Faites fondre le beurre et l’huile dans une sauteuse. Versez le riz en pluie et faites-le revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Arrosez le riz avec le vin et laissez-le s’évaporer. Versez enfin le lait de coco. Saupoudrez de curry et de gingembre, salez et poivrez. Laissez le riz gonfler doucement en remuant souvent. Ajoutez un peu d’eau
3 min avant la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche et déposez les crevettes sur le riz.
Saupoudrez de coriandre et servez aussitôt.
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