Risotto mexicain aux crevettes

Préparation

• Portez à ébullition 1 litre d’eau additionné de 3 c. à s. de mélange malin mexicain.

• Coupez les échalotes en fines lamelles et faites-les revenir quelques secondes (sans coloration) dans une casserole avec le beurre. Ajoutez le riz et mélangez.

• Incorporez une louche de bouillon très chaud et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le riz l’ait absorbé. Renouvelez l’opération jusqu’à cuisson complète du riz.

• En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche et le parmesan. Donnez quelques tours de moulin sel de Méditerranée et de moulin 5 baies.

• Poêlez rapidement les crevettes dans un peu de beurre et servez-les avec le risotto.