Risotto mexicain aux crevettes
Recette réalisée par Audrey Cosson, et photographiée par Amélie Roche
Ingrédients
Préparation
15 min Temps de préparation 15 min Temps de cuisson
15 min Temps de préparation
15 min Temps de cuisson
Portez à ébullition 1 litre d’eau additionné de 3 c. à s. de mélange malin mexicain.
Coupez les échalotes en fines lamelles et faites-les revenir quelques secondes (sans coloration) dans une casserole avec le beurre. Ajoutez le riz et mélangez.
Incorporez une louche de bouillon très chaud et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le riz l’ait absorbé. Renouvelez l’opération jusqu’à cuisson complète du riz.
En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche et le parmesan. Donnez quelques tours de moulin sel de Méditerranée et de moulin 5 baies.
Poêlez rapidement les crevettes dans un peu de beurre et servez-les avec le risotto.
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