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Flans de courgettes à la ciboulette

Ingrédients
Préparation
20 min Temps de préparation 40 min Temps de cuisson
20 min Temps de préparation
40 min Temps de cuisson
  • Lavez les courgettes, coupez-les en quatre dans la longueur, puis en lamelles très fines. Hachez l’oignon.

  • Faites chauffer 1 filet d’huile dans une grande sauteuse et faites blondir l’oignon 3 minutes. Ajoutez ensuite les courgettes et poursuivez la cuisson encore 15 minutes jusqu’à ce que l’eau des courgettes se soit évaporée.

  • Préchauffez le four à 180 °C (th.6).

  • Dans un saladier, battez les œufs à la fourchette et ajoutez la crème et le gruyère râpé. Assaisonnez avec la muscade, le sel et le poivre. Incorporez les courgettes et la ciboulette et mélangez bien l’ensemble. Versez la préparation dans des petits moules individuels beurrés.

  • Enfournez et faites cuire au bain-marie pendant 40 minutes environ.

  • Sortez du four et attendez 5 minutes avant de démouler les flans.

Astuce

Vous pouvez accompagner ces flans d’un coulis de tomate. Faites-les cuire dans des moules en silicone, leur démoulage en sera facilité. Recette(s) et photo(s) tirées de l’ouvrage Herbes et Épices dans votre cuisine, publié aux Éditions Culinaires. Auteur : Sophie Menut. Photographe : Mary Laetitia Gerval. En vente en librairie 9,90€ et sur cookboutic.fr

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