Haricots au citron vert et au persil

Préparation

• Amenez à ébullition une grande quantité d’eau, ajoutez une pincée de sel et les haricots verts équeutés et lavés. Maintenez à ébullition 5 à 6 minutes, pour que les haricots soient juste croquants.

• Dans une sauteuse faites fondre le beurre à feu modéré, ajoutez le jus de citron vert, les haricots égouttés et remuez bien. Assaisonnez, ajoutez le persil et remuez à nouveau.

• Salez et poivrez.

• Au moment de servir, déposez quelques beuillez de persil sur les haricots.