Versez l’huile d’olive dans un plat creux, salez, poivrez, saupoudrez de thym, mélangez et laissez reposer 15 min.
Enfilez sur chaque brochette alternativement lanières de poivron, tranches d’oignon, cubes de courgette avec tomates et tranches de lard fumé et poivré.
Arrosez chaque brochette de la marinade, égouttez et faites cuire sous le gril du four 12 min en retournant à mi-cuisson.