Petits soufflés Tomate-Basilic

Préparation

• Faites fondre dans une casserole le beurre.

• Ajoutez la farine, puis incorporez le lait et faites épaissir.

• Ajoutez le basilic, les herbes de Provence, le sel et quelques tours de moulin de poivre noir.

• Incorporez hors du feu la purée de tomate, les jaunes d’oeufs et le gruyère. Remuez.

• Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement au mélange précédent.

• Beurrez 4 petits moules et remplissez les aux ¾.

• Faites cuire 15 min au four préchauffé th.5-6 (170°) Servez ces délicieux soufflés avec une salade verte.