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Petits soufflés tomates et herbes

Recette réalisée par Audrey Cosson, et photographiée par Amélie Roche

Ingrédients
Préparation
15 min Temps de préparation 15 min Temps de cuisson
15 min Temps de préparation
15 min Temps de cuisson
  • Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).

  • Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez bien, puis incorporez petit à petit le lait et faites épaissir. Ajoutez les herbes de Provence. Salez et poivrez.

  • Hors du feu, incorporez la purée de tomates, les jaunes d’œufs et le gruyère. Remuez.

  • Montez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement au mélange.

  • Remplissez quatre petits moules beurrés aux 3/4 et mettez-les au four pendant 15 min.

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