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Tartare de légumes aux herbes de Méditerranée

Recette réalisée par Audrey Cosson, et photographiée par Amélie Roche Accompagnez ce plat avec une viande grillée .

Ingrédients
Préparation
25 min Temps de préparation 30 min Temps de cuisson
25 min Temps de préparation
30 min Temps de cuisson
  • Coupez en petit cubes la chair du melon et de la pastèque, puis de tous les légumes non épluchés.

  • Faites cuire séparément les légumes dans une poêle dans un peu d'huile d'olive, sans les faire colorer. Réservez et laissez refroidir.

  • Quand les légumes sont refroidis ajoutez le melon et la pastèque. Parsemez de quelques tours de moulin Herbes de Provence. Salez et poivrez.

  • Mélangez et versez dans des petits moules individuels. Tassez bien les légumes et laissez au frais au moins 3 heures.

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