Tomates confites et mélange provençal
Recette réalisée par Audrey Cosson, et photographiée par Amélie Roche
Ingrédients
Préparation
10 min
Temps de préparation
1 hrs30 min
Temps de cuisson
10 min Temps de préparation
1 hrs30 min Temps de cuisson
Préchauffez le four à 120 °C (th. 4).
Enlevez le pédoncule des tomates et, à l’aide d’un couteau, faites une croix sur le bas des tomates. Plongez-les 30 s dans de l’eau bouillante. Sortez-les de l’eau et ôtez la peau. Coupez-les en quatre et épépinez-les.
Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le mélange provençal et le sucre en poudre. Enrobez délicatement les quartiers de tomate de cette préparation.
Déposez les tomates sur une plaque de pâtisserie recouverte d’un papier sulfurisé. Mettez au four pour 1 h 30.
Vous pouvez manger les tomates chaudes en garniture d’une viande ou d’un poisson grillé ou bien froides avec une salade verte.
