Pelez et nettoyez les légumes. Détaillez-les et mettez-les à cuire séparément dans des casseroles d’eau bouillante légèrement salée, ou au cuit-vapeur jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
Écrasez-les au mixer, au presse-purée ou à la fourchette et ajoutez beurre et crème selon la consistance désirée. Salez au moulin.
Assaisonnez les purées avec le mélange Tandoori selon votre goût.
Dressez-les en verrines tricolores ou à l’assiette. Servez bien chaud.
Délicieuses avec des volailles rôties, du poisson...Saupoudrez de noisettes grillées concassées ou légèrement caramélisées à la poêle.