Trio de purées aux notes chaudes

Préparation

• Pelez et nettoyez les légumes. Détaillez-les et mettez-les à cuire séparément dans des casseroles d’eau bouillante légèrement salée, ou au cuit-vapeur jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

• Écrasez-les au mixer, au presse-purée ou à la fourchette et ajoutez beurre et crème selon la consistance désirée. Salez au moulin.

• Assaisonnez les purées avec le mélange Tandoori selon votre goût.

• Dressez-les en verrines tricolores ou à l’assiette. Servez bien chaud.