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Trio de purées aux notes chaudes

Ingrédients

500 g de fleurettes de chou fleur
500 g de légumes verts (haricots, pois, brocolis...)
500 g de patate douce
huile d'olive
60 g de beurre
20 cl de crème fraîche
Moulin Sel de Méditerranée
Mélange aux épices grillées pour Tandoori

Préparation

30 min Temps de préparation 30 min Temps de cuisson

30 min Temps de préparation

30 min Temps de cuisson

Pelez et nettoyez les légumes. Détaillez-les et mettez-les à cuire séparément dans des casseroles d’eau bouillante légèrement salée, ou au cuit-vapeur jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
Écrasez-les au mixer, au presse-purée ou à la fourchette et ajoutez beurre et crème selon la consistance désirée.
Assaisonnez les purées avec le mélange Tandoori selon votre goût.
Dressez-les en verrines tricolores ou à l’assiette. Servez bien chaud.