Recette par Ducros
Préparez les poivrons jaunes, verts, rouges et coupez-les ainsi que l’oignon en fines lamelles
Dans une poêle, faites revenir et cuire les légumes avec l’huile d’olive, puis les tomates coupées.
Donnez quelques tours de Moulin sel à l’ail et poivrez.
Battez les oeufs et incorporez-les aux légumes. Mélangez bien et faites cuire en mélangeant de temps en temps. Servez aussitôt.