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Risotto de crevettes au curry et lait de coco

Ingrédients
Préparation
25 min Temps de préparation 15 min Temps de cuisson
25 min Temps de préparation
15 min Temps de cuisson
  • Faites fondre le beurre et l’huile dans une sauteuse. Versez le riz en pluie et continuez la cuisson jusqu’à ce que le riz soit translucide.

  • Arrosez le riz avec le vin et laissez-le s’évaporer. Versez enfin le lait de coco. Saupoudrez avec le curry, le gingembre et les échalotes. Laissez gonfler le riz doucement à feu doux pendant 20 minutes en remuant souvent. Ajoutez un peu d’eau si la préparation devient trop sèche.

  • 3 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche, le persil et posez les crevettes sur le riz

  • Servez aussitôt en ayant saupoudré d’un peu de coriandre

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