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Risotto de potimarron, haricots blancs et origan, et ses brochettes de canard laquées

Ingrédients
Préparation
15 min Temps de préparation 20 min Temps de cuisson
15 min Temps de préparation
20 min Temps de cuisson
  • Dégraisser totalement les magrets de canard. Les couper en dés réguliers et piquer sur des brochettes.

  • Réaliser la laque d’épices : dans une casserole, déposer le miel. Chauffer pour le caraméliser légèrement et ajouter le vinaigre balsamique. Verser la sauce soja et épicer d’une pointe de curry.

  • Eplucher l’oignon, laver le potimarron, les tailler tous les deux en dés réguliers.

  • Dans une sauteuse, verser une cuillère d’huile d’olive, ajouter les oignons et le potimarron. Saupoudrer d’origan. Cuire sans coloration 2 à 3 minutes, puis verser à hauteur le bouillon de légumes. Cuire 7 à 8 minutes.

  • Ajouter les haricots blancs, le fromage blanc et rectifier l’assaisonnement.

  • Cuire les brochettes de canard à la poêle, sans matière grasse. Napper de laque d’épices et servir avec le risotto.

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