Ingrédients
Préparation
10 min
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
10 min Temps de préparation
30 min Temps de cuisson
Faites revenir l’échalote à feu doux dans l’huile d’olive. Ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il devienne transparent, pendant 3 min environ.
Versez une louche de bouillon sur le riz et dès qu’il n’y en a plus ajoutez à nouveau une louche de bouillon, jusqu’à ce que le riz soit al dente (environ 20 min). Arrêtez la cuisson.
Ajoutez les jus de citron, le beurre et le romarin. Salez et poivrez. Remettez cuire en ajoutant la louche de bouillon restante, à feu très doux, pendant 5 min.
Le risotto est prêt : servez bien chaud, saupoudré de parmesan à volonté.
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