Ingrédients

Recette par Ducros
10 min
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
10
Ingrédients

Instruction

  • 1 Faites revenir l’échalote à feu doux dans l’huile d’olive. Ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il devienne transparent, pendant 3 min environ.
  • 2 Versez une louche de bouillon sur le riz et dès qu’il n’y en a plus ajoutez à nouveau une louche de bouillon, jusqu’à ce que le riz soit al dente (environ 20 min). Arrêtez la cuisson.
  • 3 Ajoutez les jus de citron, le beurre et le romarin. Salez et poivrez. Remettez cuire en ajoutant la louche de bouillon restante, à feu très doux, pendant 5 min.
  • 4 Le risotto est prêt : servez bien chaud, saupoudré de parmesan à volonté.