Faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau salée.
Battez les oeufs, ajouter 100 g de bleu ou de roquefort coupé en petits morceaux, la crème fraîche, le poivre blanc moulu et mélangez.
Versez les oeufs battus sur les pâtes cuites et égouttées et remuez aussitôt avec vigueur. Servez.