Cabillaud au lait de coco

Préparation

• Dans une poêle, faites colorer et cuire les filets de cabillaud dans un peu d’huile. Salez, poivrez et réservez.

• Jetez l’excédent de gras et déglacez la poêle avec le lait de coco et la crème liquide.

• Ajoutez le curry, le gingembre et laissez réduire légèrement.

• Remettez les filets de poisson quelques secondes en les arrosant de la sauce obtenue et servez avec de la coriandre ciselée et de la noix de coco râpée.

• Servez avec du riz thaï parfumé ou du riz jasmin.