Marmite de cabillaud et ses petits légumes

Préparation

• Dans une marmite, faites suer à feu doux dans le beurre chaud les échalotes, ainsi que le poireau coupé en rondelles.

• Pendant ce temps, coupez vos légumes en petits dés et le cabillaud en cubes.

• Ajouttez, carottes, pommes de terre et céleri, laissez cuire 5 minutes.

• Rajoutez les dés de courgette et le fumet de poisson dilué. Continuez la cuisson à feu moyen et à couvert pendant 12 minutes, sans trop remuer. Rajoutez un peu d’eau si besoin.

• Répartissez les cubes de cabillaud, couvrez et laissez cuire 5 minutes.

• Salez et poivrez delon votre goût, puis dégustez sans attendre!