Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Découpez 4 carrés de papier sulfurisé.
Déposez une portion de cabillaud au centre de chacun d’eux. Salez et poivrez.
Ajoutez les tomates-cerises coupées en 2 et des tranches fines de citron.
Ajoutez les olives noires coupées en 2 et un filet d’huile d’olive.
Ajoutez 1 cuil. à soupe de persillade et 1 pincée de thym dans chaque papillote.
Refermez les papillotes et enfournez-les sur une plaque pour 18 min.
Laissez reposer 5 min avant de servir.
Vous pouvez remplacer le cabillaud par tout autre poisson blanc. Servez ces papillotes avec une salade de courgettes fraîcheur, finement relevée de menthe