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Petits rougets grillés aux algues

Ingrédients
Préparation
15 min Temps de préparation 12 min Temps de cuisson
15 min Temps de préparation
12 min Temps de cuisson
  • Faites vider les rougets par le poissonnier. Salez et donnez un tour de moulin 5 baies à l’intérieur et à l’extérieur, puis parsemez-les de romarin.

  • Enroulez chacun d’eux dans une large feuille d’algue, en la faisant bien adhérer. Puis badigeonnez d’huile d’olive les rougets ainsi enturbannés.

  • Faites griller sur un barbecue aux braises chaudes, sans flammes, environ 6 min de chaque côté. Servez avec des citrons.

Astuce

Des rougets sortant à peine de la mer (impérativement pêchés le jour même !) seront encore meilleurs non vidés avant d’être grillés

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