Petits rougets grillés aux algues
Ingrédients
Préparation
15 min
Temps de préparation
12 min
Temps de cuisson
15 min Temps de préparation
12 min Temps de cuisson
Faites vider les rougets par le poissonnier. Salez et donnez un tour de moulin 5 baies à l’intérieur et à l’extérieur, puis parsemez-les de romarin.
Enroulez chacun d’eux dans une large feuille d’algue, en la faisant bien adhérer. Puis badigeonnez d’huile d’olive les rougets ainsi enturbannés.
Faites griller sur un barbecue aux braises chaudes, sans flammes, environ 6 min de chaque côté. Servez avec des citrons.
Astuce
Des rougets sortant à peine de la mer (impérativement pêchés le jour même !) seront encore meilleurs non vidés avant d’être grillés