Saumon en croûte d’herbe et épinards à la crème

Ingrédients

• 4 pavés de saumon

• 50 g de noix de cajou

• 4 cuil à soupe de chapelure

• 1 bouquet d’herbes mélangées (persil, coriandre, menthe, …)

• 50 g de beurre mou

• Moulin 5 Baies

• Pour les épinards:

• 500 g d’épinards

• 3 gousses d’ail

• 20 cl de crème liquide

• 1 cuil à soupe d’huile d’olive

• 20 g de beurre

• sel, poivre