Saumon façon gravlax aux baies roses et à l'aneth

Le gravlax (saumon séché, en suédois) est une spécialité culinaire des cuisines traditionnelles scandinave-nordiques, à base de filets de saumon cru longuement marinés, macérés, et séchés avec du sel, du sucre, du poivre, et de l'aneth.

Ingrédients
Préparation
15 min Temps de préparation
15 min Temps de préparation
  • Placez le saumon dans un plat creux.

  • Dans un petit saladier, mélangez le sucre, le gros sel, les baies roses et l’aneth.

  • Enrobez le saumon de ce mélange et filmez au contact. Placez au réfrigérateur pour 24h.

  • Retirez le saumon du mélange sucre-sel, rincez-le et séchez-le.

  • C’est prêt !

Astuce

A déguster tranché finement sur du pain grillé et accompagné d’une salade verte.