Pommes de terre, pousses d'épinard et maquereau en salade tiède

Préparation

• Faites cuire les pommes de terre lavées à l’eau bouillante.

• Pendant qu’elles cuisent, coupez l’oignon en très fines rondelles, lavez et séchez les pousses d’épinard. Coupez les filets de maquereau en lamelles en enlevant la peau.

• Préparez la sauce dans le saladier : mélangez le vin blanc avec le vinaigre, le Mélange Malin Salade, la menthe, un peu de sel et de poivre des Moulins, puis l’huile. Incorporez l’oignon et le maquereau.

• Plongez-les pommes de terre dans l’eau froide pour les éplucher facilement, sans vous brûler. Coupez-les en rondelles, puis versez-les dans la sauce. Remuez.