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PorcPorc

Porc

Rôti, en filet ou sauté, par ici la sélection de recettes du Père Ducros

Rôti de porc à la mexicaine ; cocotte de filet mignon au cidre ; porc sauté caramélisé ; sauté de porc à l'italienne ; travers de porc au cacao et aux épices ; brochettes de porc aux poivrons : la viande de porc se cuisine à toutes les sauces, et occupe une place de choix dans les carnets de recettes de bien des chefs cuisiniers.

Si les recettes de cuisine proposées ci-dessous ont un point commun - la présence du porc -, elles constituent un échantillon varié des nombreuses manières de cuisiner cet ingrédient.