Porc sauté caramélisé

Préparation

• Emincez le porc en lamelles d’environ 1 cm x 5 cm. Faites-les dorer des deux côtés dans une sauteuse huilée. Réservez.

• Déglacez la sauteuse avec le vinaigre balsamique, rajoutez le sucre et laissez caraméliser 3 minutes environ à feu vif.

• Rajoutez les lamelles de porc, puis le gingembre. Salez, poivrez et mélangez pour que la viande soit bien enrobée.

• Versez le Fond de Veau dilué et remuez. Baissez le feu et laissez épaissir jusqu’à obtention de la consistance désirée.