Sauté de porc et broccolini à la sauce XO à l'italienne

La sauce asiatique XO prend une tournure italienne dans cette version riche et avant-gardiste d'un plat méditerranéen classique. Les broccolinis sautés sont nappés d'une sauce XO italienne sucrée et salée et accompagnés de porc à l'ail poêlé servis sur une polenta tiède.

Information nutritionnelle par portion : 341 calories, lipides totaux 17g, lipides saturés 6g, cholestérol 60 mg, sodium 721 mg, glucides 23g, fibres 3g, protéines 24g, sucres totaux 4g

Ingrédients
Nombre de personnes: 8
Préparation
10 min Temps de préparation 16 min Temps de cuisson
10 min Temps de préparation
16 min Temps de cuisson
  • Placer le porc dans un grand bol. Ajouter l'ail, 1 g de sel, le poivre et le vinaigre puis mélanger pour bien enrober. Faire chauffer 15 ml d'huile dans une grande poêle à feu vif. Ajouter le porc et le colorer. Retirer le de la poêle et réserver.

  • Chauffer 30 ml d'huile dans la même poêle jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter les broccolini, les faire sauter jusqu'à ce qu’ils soient croquants, environ 5 minutes. Incorporer la sauce XO en remuant pour enrober les broccolinis. Remettre le porc dans la poêle, cuire et remuer jusqu'à ce que le tout soit chaud.

  • Pendant ce temps, pour la polenta, porter le bouillon à ébullition, le lait et les 5 g de sel restant dans une grande casserole. En fouettant de manière continue, ajouter la polenta en mince filet. Réduire la chaleur à faible et continuer de remuer. Laisser mijoter 3 à 4 minutes ou jusqu'à épaississement. Retirer du feu. Incorporer le fromage et le beurre. Servir le porc et les broccolini sur de la polenta avec la sauce XO. Saupoudrer de parmesan.