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Pavé de merlu, sauce vierge

Ingrédients
Préparation
  • Plongez les tomates dans une casserole d’eau bouillante 1 min. Otez la peau sous l’eau froide, puis détaillez-les en petits cubes.

  • Mixez l’huile avec le citron, sel et poivre. Versez dans un bol, ajoutez les dés de tomates sans les pépins, puis les herbes et mélangez

  • Epongez les pavés de merlu, faites-les cuire environ 4 min à feu vif côté peau dans 2 cuill. à soupe d’huile d’olive.

  • Servez le poisson accompagné de sauce vierge avec du riz ou de la polenta et une brunoise de petits légumes.

Astuce

Si vous optez pour des filets de merlu sans peau, faites-les alors rôtir 10-12 min au four préchauffé à 210°C.

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